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开心


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      绿柳居菜馆创建于清末民初(1921年),因座落于秦淮河畔桃叶渡的绿柳中,故名
         “绿柳居”。该店以经营正宗素菜而名闻遐迩,当年店堂的墙上幅“八仙过海”
         的壁画,栩栩如生。

         解放后,绿柳居菜馆曾一度销声匿迹,1963年在太平南路杨公井附近重新开张,
         继续经营正宗素菜。1987年,该店在经营素菜的基础上增加清真莱,满足了回民
         的消费需求。

         1995年,绿柳居在原地翻建成一座五层中式建筑,面积达到1480平方米。绿柳居
         的素食历史悠久,清真菜至清、真、至纯,已成为该店两大特色。

       绿柳居的素菜上承六朝余绪,下应时令风尚,经过几代名厨的悉心创新,不仅菜
         肴造形逼真、口味独特,还进一步突出了“鲜、嫩、烫、脆、香”的五大特色。
         其中,素鸡曾获90年商业部“金鼎奖”;94年,绿柳素菜包和素鸡被中国烹饪协
         会评为首批“中华名小吃”;素鸭和罗汉观斋荣获全国“大众化名优小吃”称号;
         绿柳脆鳝、熏牛肉、绿柳腐皮松、牛肉馄饨、银芽春卷、八宝饭等都是国家金牌
         名点。

 

 

        菜包绿柳居菜馆的拳头产品,并且是“中华名小吃”首批入选产品,日
          销量达万余只,其秘密就在它的三大特色:皮色乳白,馅心碧绿、入口清香。它
          选用高品质的精白面粉,馅料来源于无公害污染的绿色蔬菜----南京特产“矮脚
          黄”,配以香菇、木耳、黄花菜、芝麻、口蘑、白干等多种新鲜辅料,自然清爽
          宜人,回味幽远。

端午节的棕子

 

            

                   素刀鱼        绿柳素烧鸭       熏牛肉        罗汉观斋

             

               绿柳居现在已经是国内最大的素食餐饮连锁机构,分布在全国各地:

                         镇江,宁波,金化, 合肥,芜湖,北京,福州,石家庄,郑州,等等。

镇江的绿柳居连锁店火爆的素菜包